Koffie
Makkelijk energie besparen

De lekkerste plantaardige 'melk' voor in je cappuccino

Niets is zo lekker (maar echt!) als een verse kop koffie, en dan in de ochtend het liefst cappuccino. Aldus collega Julia. Sterker nog, ze kan niet zonder. Maar zijn er ook betere opties dan koemelk (want: niet zo goed voor het klimaat) en welke is dan het lekkerst? Julia zocht het voor je uit en testte 4 soorten plantaardige melk voor in je cappuccino .  

Wat is plantaardige melk?

Plantaardige melk is 'melk' die is gemaakt van planten of producten afkomstig van planten (zoals noten en bonen). Dat betekent dat er geen dierlijke producten in zijn verwerkt. Handig als je vegan bent, of als je bijvoorbeeld allergisch bent voor koemelk. Omdat het geen product is van echte melk, mag er geen 'melk' op de verpakking staan. Daarom staat er vaak 'drink' op. 

Is plantaardige melk beter voor het klimaat?

Volgens Milieu Centraal drinken we in Nederland gemiddeld 8 glazen zuivel per week. Dat valt best mee hoor ik je denken. Maar wist je dat de impact van zuivel op het klimaat niet mis is? Dit komt doordat koeien (die geven melk, voor het geval je dat nog niet wist) bij hun spijsvertering het broeikasgas methaan uitstoten. Daarnaast wordt voor de productie van melk veel energie en water gebruikt. 

De klimaatimpact van zuivelvervangers ligt een stuk lager. Dit komt omdat bij de productie van plantaardige producten minder energie en water verbruikt wordt. Ook komen er geen broeikasgassen vrij. Beter voor het klimaat dus!

Welke soorten plantaardige melk zijn er?

Havermelk

Havermelk wordt gemaakt van water en (duh!) haver en bevat veel voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamines en mineralen. Ook is havermelk zuivel- en lactosevrij en bevat het geen allergenen van soja, pinda's of noten. Let wel op de toegevoegde suikers in havermelk, je kunt in de supermarkt ook kiezen voor de 'ongezoete' variant. Van havermelk bestaan ook verschillende zuivelvarianten zoals yoghurt, crème fresh en kookroom.

Rijstmelk

Rijstmelk wordt gemaakt van het vocht dat overblijft als je rijst kookt of purreert. De voedingswaarde van rijstmelk (in de winkel vind je het als rijstdrink) is in geen enkel opzicht te vergelijken met koemelk. Het bevat voornamelijk koolhydraten en bevat weinig (tot geen) eiwitten en een gebrek aan vitamine B2. Je kunt het natuurlijk prima drinken als alternatief voor koemelk, maar wees er bewust van dat je weinig voedingswaarden binnenkrijgt.  

Sojamelk

Sojamelk of sojadrank is een plantaardige 'melk' gemaakt uit gekookte en gepureerde sojabonen. In Azie is het een heel gebruikelijke drank. Wij drinken het vaak als plantaardige vervanger voor melk. Ook kun je van sojamelk sojayoghurt maken en bestaan er veel andere zuivelalternatieven die zijn gemaakt van soja.

De voedingswaarde van sojamelk kun je het beste vergelijken met halfvolle melk alleen met minder verzadigde vetten en geen cholestrol. Een gezonder alternatief dus. Misschien heb je iemand wel eens horen zeggen dat soja slecht is voor het klimaat, in dit artikel leggen we uit waarom dit wel meevalt.

Overige plantaardige 'melken'

Er bestaan nog veel meer soorten plantaardige 'melk'. Denk bijvoorbeeld aan amandelmelk of hazelnootmelk; romiger van structuur en veel eiwitten. Het leent zich alleen minder voor in de koffie, omdat het een uitgesproken smaak heeft en snel gaat schiften. Ook hennepmelk of quinoamelk zijn plantaardige vervangers, alleen iets minder verkrijgbaar in Nederland. Je vindt ze vaak in de biologische supermarkt. 

Koffiebonen

Hoeveel energie kost koffie?

Van koffie krijg je energie. Maar een bakkie zetten, dat kóst natuurlijk ook energie. Hoeveel precies?  Jan zocht het voor je uit! 

Bekijk hier de test

Welke plantaardige melk is het lekkerst voor in je cappuccino? 

En dan nu het moment waar we allemaal op zitten te wachten. Welke melk is het lekkerst voor in je cappuccino? Collega (lees: barista) Julia ging voor je aan de slag. Natuurlijk is smaak heel persoonlijk, maar neem van ons maar aan dat Julia de onbetwiste koningin van de smaak is! 

1. Alpro Soya - €2,29

Alpro Soja Alpro Soja Alpro Soja


Julia: "We starten met de Alpro Soya drink. Ik moet zeggen dat ik eigenlijk nooit soja eet of drink. Oke, wel sojabonen. Dus eigenlijk eet ik het wel, alleen niet in verwerkte vorm. Daarom ben ik heel benieuwd wat dit doet voor mijn cappuccino. Als ik mijn melkopschuimer aanzet krijg ik gelijk kriebels in mijn buik. Het schuim doet precies wat ik wil en lijkt op opgeklopt eiwit. Misschien een beetje rare vergelijking, maar ik hou er van als mijn schuim stevig en vol is en er weinig 'beweging' in zit. Perfect dit! Als ik mijn eerste slok neem merk ik gelijk op dat het vrij zoet smaakt. Jammer, daar hou ik niet van in mijn koffie. Desalniettemin een prima bakkie!"

Schuim: 8+
Smaak: 7
Eindcijfer: 7,8

2. Alpro Almond No Sugar -  €1,99 

Alpro Almond no sugar Alpro Almond no sugar Alpro Almond no sugar


Julia: "De volgende in de test is de Alpro Almond No Sugar, minder zoet dus hoop ik. Amandelmelk is me wel bekend; ik bestel (in de zomer) vaak ijskoffie bij de Starbucks en kies dan voor amandelmelk, dat smaakt me altijd prima. Ik ben alleen wel teleurgesteld zodra mijn #bff de melkopschuimer zijn werk doet. Geen volle en stevige schuimlaag die mijn dampende koffie moet bedekken. Jammer dit. Over de smaak is geen twijfel mogelijk, die is prima!"

Schuim: 6
Smaak: 7,5
Eindcijfer: 6,8

3. Oatly Haver Barista Edition -  €2,29 

Oatly Have Barista Oatly Haver Barista Oatly Haver Barista


Julia: "Yes, hier heb ik zin in: havermelk! Een van mijn favoriete vervangers voor koemelk. En deze Barista versie kende ik nog niet. En het schuim is een succes, misschien net niet zo vol als bij de Alpro Soya, maar een waardige runner-up! En als ik dan mijn eerste slokje neem krijg ik het letterlijk en figuurlijk warm van binnen. Ik hou van de combinatie van koffie en haver. Misschien persoonlijke smaak, maar toch vullen deze twee elkaar zeer goed aan!"

Schuim: 8
Smaak: 8
Eindcijfer: 8

4. AH Soja Drink Ongezoet -  €0,95 

AH Soja drink AH Soja drink AH Soja drink


Julia: "Dan nu de Soja Drink van de Albert Heijn, ongezoet. Ook de goedkoopste van de vier. Ik koos voor de ongezoete versie zodat ik de twee varianten sojamelk goed kan vergelijken. Het lijkt me dat dit ook beter moet gaan smaken dan de gezoete variant van Alpro. Het schuim is wederom perfect, love it! Maar zodra ik een slok neem heb ik het idee dat ik edamame bonen zit te eten met een sausje van koffiebonen. Niet echt een combi. Ik snap nu wel waarom ze een gezoete variant hebben... jammer!"

Schuim: 8
Smaak: 6
Eindcijfer: 7

Conclusie

Julia: "Smaak is natuurlijk heel persoonlijk. Maar als je het mij vraagt is de Oatly Haver Barista Edition toch echt de winnaar. Ik vind de combinatie van het stevige schuim en de haversmaak die de koffie aanvult echt een pluspunt. Bijna een culinair hoogstandje als je het mij vraagt. 

Welke plantaardige melk staat binnenkort bij jou in de koelkast? 

* Dit blog bevat geen gesponsorde content.