Klimaatbewust koken: 5 tips om je steentje bij te dragen in de keuken

Tijd besparen in de keuken, minder stress rond het koken én ook nog eens geld overhouden? Wie wil dat nu niet? Met een paar slimme trucs maak je koken makkelijker én voordeliger, daarnaast help je het klimaat een handje. We geven je vijf tips waarmee jij meer uit je maaltijden haalt, zonder extra moeite!

Tip 1: Kook uit het seizoen

Kiezen voor seizoensgroenten is een van de makkelijkste manieren om duurzaam te koken. Seizoensgroenten zijn groenten die niet in een verwarmde kas gekweekt hoeven te worden. Groenten die in het seizoen zijn, hoeven niet geïmporteerd te worden en groeien vaak zonder energie-intensieve kassen. Dit betekent minder transport, minder verpakkingen en een kleinere CO2-uitstoot. Bovendien zijn seizoensgroenten vaak goedkoper en smaken ze beter omdat ze op hun best zijn. Denk in de herfst bijvoorbeeld aan pompoen en pastinaak, en in de zomer aan tomaten en courgette. Ook als je producten afkomstig uit het buitenland koopt, is het beter als het seizoensgroenten zijn. Wij geven je tips en voordelen van seizoensgebonden boodschappen doen.

Tip 2: Gebruik wat je in huis hebt

Het verspillen van voedsel is natuurlijk echt zonde. Die mango is helemaal van de andere kant van de wereld in de Nederlandse supermarkt beland. Jammer als hij dan uiteindelijk eindigt in je prullenbak. Ook erg jammer van je geld, boodschappen worden immers steeds duurder. Onze collega Lotte deelt haar beste tips om nooit meer eten weg te gooien.

Tip 3: Verwarm je eten slim

Koken op inductie is energiezuiniger dan gas, omdat de warmte direct naar de pan gaat, zonder verspilling. In combinatie met groene stroom wordt het steeds klimaatvriendelijker. Wel is het een hele investering, dus mocht je nog wel op gas koken kun je ook rekening houden met de grootte van de pan, pit én portie. Met onderstaande tips is je eten sneller gaar omdat er minder warmte kan ontsnappen.

Kook niet te grote porties.
Bereid ze in de juiste pan.
Zet ze op de pit waarbij de pan de pit helemaal bedekt.
Gebruik een deksel.
Gebruik niet teveel water om groenten of pasta in te koken (meer water is langer koken).
Kook op een lager pitje. Als water eenmaal kookt, blijft het dat ook doen als je het gas lager zet.

Wist je dat je met de magnetron de duurzaamste maaltijd kunt bereiden? Verrassend maar waar! Eten bereiden in een (gas)oven is het minst duurzaam omdat het langer duurt; een oven moet voorverwarmen en ovengerechten zijn minder snel klaar. En ben je benieuwd wat zuiniger is: de airfryer of de oven? Wij zochten het uit!

Bekijk onze tips om te besparen in de keuken.

Tip 4: Eet minder vlees

Vervang eens een stuk vlees door een vleesvervanger. Elke dag zonder vlees helpt al! Probeer vlees eens te vervangen door peulvruchten, tofu of tempeh, of kies voor een vleesvervanger. Plantaardige alternatieven zijn vaak ook beter voor je gezondheid en portemonnee.

Minder vlees eten - 4 makkelijke tips!

Tip 5: Let op de ingrediëntenlijst

Een van de eenvoudigste manieren om wat bewuster te koken, is door beter op de ingrediëntenlijst van producten te letten. Veel bewerkte producten bevatten ingrediënten zoals dierlijke producten en palmolie, die beide een flinke impact hebben op het milieu. Dierlijke producten, zoals boter en kaas, vergen vaak veel land, water en energie om te produceren. Daarnaast wordt palmolie vaak gebruikt in bewerkte producten, en de teelt ervan leidt regelmatig tot ontbossing en verlies van biodiversiteit in tropische gebieden.

Wil je het helemaal goed doen? Dan kun je ook eens veganistisch proberen te eten; honderd procent plantaardig dus! Hoeft niet meteen elke dag. Probeer het eerst eens één keer per week.