Nederland gaat van het gas af. Dat betekent dat we dus ook op een andere manier gaan koken. Het beste alternatief voor koken op gas is inductie, maar veel mensen denken bij elektrisch koken aan een klassieke of keramische kookplaat. Zo'n kookplaat in vakantiehuisjes, die er úren over doet om warm te worden. Wat is het verschil tussen deze manieren van elektrisch koken en wat zijn de voor- en nadelen? We maakten een overzichtje! 

Hoe werkt een keramische kookplaat?

Keramische en inductie kookplaten werken allebei op elektriciteit. Het verschil zit in de manier van opwarmen. De keramische plaat wordt boven op hitte-elementen opgewarmd en daardoor wordt de pan weer verhit. Dit is ook de reden dat het wat langer duurt voor een keramische kookplaat verwarmd of afgekoeld is. Je kunt een keramische kookplaat goed herkennen aan de kookzones die rood gaan gloeien wanneer ze opwarmen.

Er zijn ook nog klassieke elektrische kookplaaten, die hebben gietijzeren verwarmingselementen waar de pan op staat. In dit artikel hebben we ervoor gekozen om te focussen op het verschil tussen inductie en keramisch koken, maar de werking van een klassiek elektrische kookplaat is vergelijkbaar met een keramische kookplaat.

Hoe werkt een inductiekookplaat?

Bij inductie wordt niet de kookplaat opgewarmd, maar alleen de bodem van de pan. Dat gebeurt via een magnetisch veld dat wordt opgewekt door de samenwerking tussen de pan en een inductiespoel. Je ziet bij een inductiekookplaat dan ook geen roodgloeiende kookzones. Zonder pan gaat de inductie kookplaat ook niet aan, dus zonder pan geen warmte! Dit zorgt ervoor dat een inductiekookplaat heel energiezuinig en veilig is. 

Close up van een inductie kookplaat

Tijd voor isolatie & zonnepanelen?

En kan jij wel een tip gebruiken van iemand die al weet hoe het werkt?
Bespaar je de energie en vraag het je buren op SlimmeBuur.nl!

Ja, ik wil gratis tips van mijn buren 

Wat zijn de verschillen tussen keramisch en inductie?

 

Keramisch 

Inductie 

Verwarming 

Hitte elementen verwarmen de keramische plaat. Het opwarmen van de keramische plaat duurt circa 2 minuten.

Een magnetisch veld warmt de bodem van de pan op. De pan wordt direct warm en je kunt direct beginnen met koken.  

Schoonhouden 

Het beste is om te wachten tot je plaat helemaal is afgekoeld, voordat je er een doekje overheen haalt om eventueel aangebrande voedselresten eraf te halen. 

Je kunt bijna direct na het koken de kookplaat schoonmaken aangezien de kookplaat niet zo warm is geworden en dus sneller afkoelt.

Koken 

  • Vaste kookzones die van tevoren zijn vastgesteld bij aanschaf. 
  • Het veranderen van de temperatuur kost meer tijd en er is dus een grotere kans dat eten overkookt of aanbrandt op de hete kookplaat.
  • Kan volledig flexibele kookzones hebben, waardoor je overal op de plaat kunt koken. 
  • Tijdens het koken kun je makkelijk de temperatuur aanpassen. De kans dat eten overkookt is klein, wat ook gunstig is voor het schoonhouden van je kookplaat. 

Veiligheid 

  • Het duurt even voor de kookplaat is afgekoeld.
  • Gaat niet vanzelf uit wanneer je er geen pan op hebt. 
  • Heeft niet altijd een kinderslot.
  • De kookplaat wordt veel minder warm, omdat alleen de pan opgewarmd wordt.
  • Gaat automatisch uit wanneer je de pan eraf haalt. 
  • Er zit (bijna) altijd een kinderslot op.  
  • Als je een pacemaker hebt, is het wel aan te raden om even te overleggen over de magnetische velden met je dokter of/en technicus.

Gemiddeld energie verbruik 

Ongeveer 225 kWh per jaar 

Ongeveer 175 kWh per jaar 

Pannen 

  • Pannen moeten een volledig platte bodem hebben.
  • Pannen moeten een (bijna) volledig platte bodem hebben.
  • Je hoeft niet altijd nieuwe pannen te kopen, veel nieuwere pannen werken gewoon op inductie.
  • Het is handig als de bodem van de pan wat dikker is zodat er zo efficiënt mogelijk gebruik kan worden gemaakt van de warmte. 

Tijd voor isolatie & zonnepanelen?

En kan jij wel een tip gebruiken van iemand die al weet hoe het werkt?
Bespaar je de energie en vraag het je buren op SlimmeBuur.nl!

Ja, ik wil gratis tips van mijn buren 

Bekijk alle artikelen over: