Een lekker en klimaatbewust recept is nooit weg. Zeker als het ijs betreft. Vandaag een super lekker, makkelijk én gezond toetje. Hier ga je punten mee scoren!

Eerder deelde Ana al deze vijf tips om klimaatbewust te koken en dit recept voor een zomerse salade met rabarber en radijs

Terug naar het toetje. Dit is ijs gemaakt zonder zuivel. De structuur komt van een ingevroren rijpe banaan. Samen met de kersen is dit een heel klimaatbewust dessert. Heb je zo'n veel te rijpe bruine banaan die je eigenlijk weg wilt gooien? Doe het niet! Haal de schil er af, leg het in een zakje en dan in de vriezer. Zo heb je alvast het key ingrediënt in huis voor als je dit dessert wilt maken.

Ingrediënten voor één persoon

  • 1 ingevroren rijpe banaan
  • 1/2 portie ander diepvriesfruit, ik heb hier frambozen gebruikt (let op de herkomst)
  • 10 kersen
  • Een scheutje plantaardige melk, bijvoorbeeld amandelmelk

Met de toppings kun je variëren. Wat vind je lekker? Ik gebruikte kokosschaafsel.

Zo maak je het

  1. Maak de kersen schoon en ontpit ze.
  2. Doe de bevroren banaan samen met het diepvriesfruit en een klein scheutje plantaardige melk in de blender. Begin echt maar met een heel klein scheutje. Je kunt er altijd meer bij doen tot de structuur goed is.
  3. Schep het ijs in een schaaltje en doe je toppings hierbij. In mijn geval dus de ontpitte kersen en kokosschaafsel.

Smullen maar!

Foto nicecream banaan kersen

Foto's: Ana Lopez Swinkels 

Bekijk alle artikelen over: