Inductie
Klimaatwoordenboek

Inductie: elektrisch koken

We gaan stoppen met het gebruik van aardgas in onze huizen. Dat gebeurt niet in één keer, maar wel geleidelijk over de komende jaren. Dat betekent dat we op een andere manier gaan koken en verwarmen. Ben jij aan het twijfelen of een overstap naar een inductiekookplaat iets voor jou is? In dit artikel lees je er alles over.

Wat is inductie en hoe werkt het?

Bij een inductiekookplaat maken elektrische spoelen een magnetisch veld. Als je een geschikte pan op dit magnetische veld zet, wordt de pan verwarmd. De energie wordt bij inductie heel efficiënt gebruikt, omdat alleen de pan wordt opgewarmd en niet de kookplaat zelf zoals dat bij een keramische kookplaat wel zo is.

De voor- en nadelen van inductie

Omdat we in 2050 gaan stoppen met het gebruik van aardgas moeten we ook afscheid gaan nemen van koken op gas. Inductie is het meest zuinige alternatief. Koken op inductie is veilig, snel en handig in gebruik en daarnaast gebruikt het de energie op een hele efficiënte manier. 

Lees ook: 

Verschil keramische en inductiekookplaat

Inductie is niet de enige vorm van elektrisch koken, zo heb je ook de keramische kookplaat. De opwarming van keramische kookplaten gaat door middel van hitte-elementen op de plaat. Hierbij wordt de hele pit verwarmd, dit zie je doordat de kookzones rood gaan gloeien. Deze gloeiende plaat verwarmd dan uiteindelijk de pan, hierdoor duurt het opwarmen en afkoelen van een keramische kookplaat wat langer dan een inductie kookplaat en werkt het ook minder energiezuinig.

Lees ook: 

Wat bespaar je met inductie?

Jaarlijks gebruikt een gaskookplaat gemiddeld zo'n 37 m3 aan gas, dat komt met de huidige gasprijzen van 2022 neer op zo'n 5,42 euro per maand. Een inductie kookplaat is met een gemiddeld jaarlijks verbruik van 175 kWh net iets duurder, zo'n 5,80 euro per maand. Op je energierekening bespaar je met inductie dus geen geld, maar je bespaart wel een hoop CO2-uitstoot omdat je geen fossiele brandstoffen meer gebruikt om je eten te verwarmen. Dit geldt wel alleen als je groene stroom afneemt of zelf opwekt met zonnepanelen, want voor de opwek van grijze stroom worden ook fossiele brandstoffen als gas en kolen gebruikt. 

Overstappen op inductie, waar moet je op letten? 

Je hoeft niet volledig van het gasnet afgesloten te zijn om te beginnen met het koken op inductie. Zo kan je jouw kookplaat alvast vervangen voordat je ook overstapt op een elektrisch alternatief voor het verwarmen van je huis. Voor je een inductiekookplaat in huis haalt is het wel slim om een aantal punten in de gaten te houden. Zo heb je voor elke inductieplaat de juiste aansluiting nodig en worden en werken ook niet alle pannen op inductie. 

Lees ook: 

Moet ik dan allemaal nieuwe pannen kopen?

Nee hoor! Meestal kan je een groot deel van je pannen nog gebruiken. Het is erg gemakkelijk om te testen welke pannen op een inductiekookplaat zullen werken. Controleer eerst of de pan een vlakke onderkant heeft. Hoe krommer een pan staat, hoe minder efficiënt de pan wordt verwarmd. Daarnaast moet er een magneet aan de pan blijven plakken, alleen dan is het metaal van de pan geschikt voor inductie.

Is koken op inductie heel anders dan op gas?

De meeste mensen zullen even moeten wennen aan een nieuw besturingssysteem, maar omdat een inductiekookplaat zoals gas snel reageert, duurt het meestal niet lang voor je aan deze nieuwe manier van koken gewend bent. Een inductie kookplaat reageert daarnaast erg snel, wat vergelijkbaar is met koken op gas.

Lees ook:

Meer weten over inductie?

Via HIER opgewekt houden we je op de hoogte van de alternatieven voor aardgas.

Ga naar hieropgewekt.nl

Bekijk alle artikelen over: